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目前食品工业常用的消泡剂，是油脂类及脂肪族化合物;还有乳化硅油，以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。 消泡剂是工业生产中一个非常普遍使用的化工助剂，对工业生产有着重要的意义。目前，消泡剂被广泛应用到各个工业生产中，如抗生素和味精的发酵、酒类、豆制品、洗涤剂、金属加工冷却液、有机硅乳液聚合及污水处理、纺织印染、食品发酵、生物医药、涂料、石油化工、造纸、工业清洗等，会产生多种泡沫体系，就要用消泡剂来将泡沫消除。
